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速凍食品的成長

日期:2020-07-07 瀏覽:3165次

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料,以肉類、蔬菜等為輔料,經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后,立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運輸儲存及銷售的各類主食品,如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

目前,水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩,是目前速凍市場的前五強,其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上,湯圓約占據(jù)20%的市場份額,面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

       隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快,我國速凍行業(yè)迅速成長,自20世紀(jì)90年代以來,每年產(chǎn)量以超過20%的速度增長,成為食品行業(yè)中的新星。

       2011年,我國速凍食品行業(yè)經(jīng)過激烈的兼并重組,企業(yè)數(shù)量大量減少,從2010年的342家減少到2011年234家,但是行業(yè)總體效益得到了提高,產(chǎn)銷規(guī)模擴大,利潤總額增長,行業(yè)整體發(fā)展情況較好。2012年第 一季度,行業(yè)企業(yè)數(shù)目有所增加,從234家增加到259家。數(shù)據(jù)顯示,2011年,我國速凍食品行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值536億元,同比增長21.28%;2012年第 一季度,行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值133億元,同比增長14.84%。2009年到2011年間,行業(yè)總產(chǎn)值平均增長速度達(dá)到了22.13%,整體上呈現(xiàn)高速增長趨勢。

       行業(yè)銷售收入方面,2011年,速凍食品行業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值540.99億元,同比增長28.97%,實現(xiàn)利潤總額為38.63億元;2012年一季度,行業(yè)實現(xiàn)銷售收入134.67億元,同比增長18.27%,實現(xiàn)利潤9.34億元,同比增長27.27%,近三年銷售產(chǎn)值平均增長速度達(dá)到了24.30%,表現(xiàn)出了高速增長的趨勢。

2009-2012年,我國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷率均在90%以上,產(chǎn)銷銜接情況較好,2009年產(chǎn)銷率為100.93%,2011年為100.80%,2012年上半年為100.93%,反映出速凍食品行業(yè)產(chǎn)品供不應(yīng)求的狀況。

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